Our Blog
0
| Prep Time | 20 λεπτά |
| Cook Time | 45 λεπτά |
| Servings |
|
Ingredients
- 1 κούπα αλεύρι φαριν απ
- 1 κούπα ινδική καρύδα τριμμένη
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα (baking soda)
- 1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- ½ κούπα ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 κούπα γιαούρτι πλήρες
- 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
Για το σιρόπι
- 2 κούπες νερό
- 2 κούπες ζάχαρη
- 1 φλούδα λεμονιού
Ingredients
Για το σιρόπι
|
|
Instructions
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αναμειγνύουμε με την μαγειρική σόδα, την καρύδα και το ξύσμα λεμονιού.
- Χτυπάμε τα αυγά πολύ καλά μέχρι να αποκτήσουν βελούδινη υφή και να στέκονται.
- Χτυπάμε καλά το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
- Ρίχνουμε στο βούτυρο τα χτυπημένα αυγά, το γιαούρτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.
- Αλείφουμε βούτυρο και αλευρώνουμε το ταψί (εμείς χρησιμοποιούμε ένα μικρό πυρέξ 1,6 lt), απλώνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε για 45’ στην χαμηλότερη σχάρα, σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°.
- Όσο ψήνεται το κέικ, φτιάχνουμε το σιρόπι: ρίχνουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι να πάρουν μια βράση και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Αφού ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Χαράσσουμε ή τρυπάμε το κρύο κέικ, περιχύνουμε το ζεστό σιρόπι και το αφήνουμε να μουλιάσει.*
- Όταν κρυώσει το γλυκό, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ινδική καρύδα. Διατηρείται στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη. Σερβίρεται με το σιρόπι του και συνοδεύει τέλεια τον καφέ.
Recipe Notes
* Το σωστό σιρόπιασμα: ζεστό σιρόπι σε κρύο κέικ ή κρύο σιρόπι σε ζεστό κέικ.
Powered by WP Ultimate Recipe
© Umamimamy 2020
