Our Blog
0
| Prep Time | 30 λεπτά |
| Cook Time | 30 λεπτά |
| Servings |
6 μερίδες
|
Ingredients
- 1 πακέτο νουντλς ή λιγκουίνια
- 500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο στήθος ή μπούτι
- 500 γρ. γαρίδες μικρές προβρασμένες (κτψ.)
- 2 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
- 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια
- 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 2 καρότα κομμένα ροδέλες
- 1 πιπεριά πράσινη ζουλιέν
- 1 πιπεριά κόκκινη ζουλιέν
- 2 κολοκυθάκια μικρά ζουλιέν
- σησαμέλαιο
- ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο
Tare (sauce)
- 50 ml soy sauce
- 50 ml sake ή λευκό κρασί
- 4 κ.σ. ζάχαρη λευκή
- 1 κ.σ. πιπερίτσες τσίλι ψιλοκομμένες
Ingredients
Tare (sauce)
|
|
Instructions
Προετοιμασία
- Ξεπλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε το φιλέτο σε μέγεθος δάχτυλου.
- Ανακατεύουμε σε βαθύ μπολ τα υλικά της σως μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Τοποθετούμε τα φιλετάκια κοτόπουλου στο μπολ και ανακατεύουμε να πάει παντού η σως και να μαριναριστεί καλά το κρέας.
- Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά: τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια ζουλιέν, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ροδέλες, το σκόρδο και το τζίντζερ ψιλοκομμένα.
Μαγείρεμα
- Ετοιμάζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Τα λιγκουίνι τα κάνουμε al dente, γιατί έχουν να απορροφήσουν και τους ζωμούς των υλικών. Τα στραγγίζουμε, τα καίμε με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα με κλειστό καπάκι.
- Σε βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε συνέχεια σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρπάξουν και να γυαλίσουν. Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.
- Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε τη μισή ποσότητα σκόρδο και τζίντζερ.
- Όταν τα μυρωδικά μαραθούν, δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τις γαρίδες. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Μόλις ροδίσουν, τις μεταφέρουμε σε πιάτέλα.
- Ζεστάνουμε πάλι 1 κ.σ. λάδι και σωτάρουμε το υπόλοιπο σκόρδο και τζίντζερ. Όταν μαραθούν, δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα φιλετάκια, στραγγισμένα από την σως και τα ανακατεύουμε καλά να ψηθούν. Μόλις ροδίσουν, τα σβήνουμε με την σως που έχει μείνει στο μπολ, προσθέτουμε τις γαρίδες και τα λαχανικά και τα αναμειγνύουμε. Αν χρειαστεί, αλατοπιπερώνουμε.
- Τέλος, ρίχνουμε τα υλικά στα λινγκουίνια και ανακατεύουμε.
Powered by WP Ultimate Recipe
© Umamimamy 2020
