Our Blog

0
Print Recipe
Μοσχάρι stir-fry
Μαριναρισμένα φιλετάκια μοσχαριού με πιπεριές και μπαμπού stir-fry.
Course Main Dish
Cuisine Asian
Prep Time 30 λεπτά
Cook Time 20 λεπτά
Servings
4 μερίδες
Ingredients
  • 500 γρ μοσχάρι κομμένο σε λεπτά φιλετάκια
  • 2 πιπεριές πράσινες κομμένες ζουλιέν
  • 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες ζουλιέν
  • 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες
  • 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κονσέρβα βλαστοί μπαμπού
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο
Για την σως
  • 50 ml soy sauce
  • 50 ml sake ή σέρι ή λευκό κρασί
  • 6 κ.σ. ζάχαρη λευκή
  • 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
  • 1 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. μέλι
Course Main Dish
Cuisine Asian
Prep Time 30 λεπτά
Cook Time 20 λεπτά
Servings
4 μερίδες
Ingredients
  • 500 γρ μοσχάρι κομμένο σε λεπτά φιλετάκια
  • 2 πιπεριές πράσινες κομμένες ζουλιέν
  • 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες ζουλιέν
  • 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες
  • 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κονσέρβα βλαστοί μπαμπού
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο
Για την σως
  • 50 ml soy sauce
  • 50 ml sake ή σέρι ή λευκό κρασί
  • 6 κ.σ. ζάχαρη λευκή
  • 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
  • 1 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. μέλι
Instructions
  1. Ετοιμάζουμε την σως αναμειγνύοντας σε βαθύ μπολ τα υλικά, μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη και το μέλι.
  2. Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά φιλετάκια και τα περιχύνουμε με την μισή σως για να μαριναριστούν.
  3. Σε wok ή μεγάλο βαθύ τηγάνι, ζεστάνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα μπαμπού, αφού τα ξεπλύνουμε πρώτα από τα νερά της κονσέρβας και τα στραγγίξουμε καλά. Ρίχνουμε και τις πιπεριές και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αδειάζουμε σε πιάτο.
  4. Βάζουμε ξανά 1 κ.σ. ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και σωτάρουμε το σκόρδο και το τζίντζερ για να αρωματιστεί το λάδι. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε πρώτα τα κρεμμύδια και, μόλις μαραθούν, ρίχνουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μόλις τα κρεμμύδια πάρουν χρώμα, ανοίγουμε μία τρύπα στη μέση και ρίχνουμε τα φιλετάκια, στραγγισμένα από την σως, πάντα σε δυνατή φωτιά. Τα ανακατεύουμε να ψηθούν καλά παντού και σβήνουμε με την άλλη μισή σως. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για να πάει παντού η σως και, αν χρειαστεί, αλατοπιπερώνουμε.
  5. Σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με καβουρδισμένο σουσάμι, συνοδευμένο ιδανικά με άσπρο ρύζι στον ατμό.
Powered by WP Ultimate Recipe

Comments ( 0 )

    Verified by MonsterInsights